Lenticchie di Castelluccio di Norcia

Le proprietà delle lenticchie

Le lenticchie di Castelluccio di Norcia sono un prodotto culinario dalla storia antichissima, che vengono coltivate da tempi immemori all’interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, tra le Marche e l’Umbria, ad una altitudine pari a circa 1.500 metri sopra il livello del mare. Ogni anno ne viene prodotta una quantità limitata e controllata e ciò lo rende un prodotto ricercato e quasi di nicchia. Qualora lo vogliate, le potrete trovare anche all’interno delle ceste gastronomiche natalizie. La confezione ha il peso di 250 gr.

Grazie al clima rigido in cui nascono, oltre a non essere intaccate dal Tonchio, le lenticchie di Castelluccio di Norcia conservano ottime proprietà nutritive e sono ricche di vitamine, fibre e sali minerali. Perfette, dunque, per diete ricche di ferro, potassio e fosforo, sono povere di grassi e non contengono glutine. Le lenticchie di Castelluccio, infine, si distinguono per la buccia sottile e tenera, la quale consente direttamente una cottura senza ammollo, riducendo di molto i tempi di preparazione.