Coppa Parma IGP intera da 1,5 kg

Salume tipico di Parma prodotto come da tradizione

Prodotta nello stabilimento aziendale di Castelfranco Emilia la coppa Parma IGP è uno dei fiori all’occhiello della produzione storica. Salata a sal bianco come tradizione impone, subisce il lungo e antico processo che, simile a quello dei crudi, la vede riposare a lungo in cella dopo la salagione per poi finire nuovamente nelle mani dell’artigiano che effettua una complessa legatura a mano. La coppa passa quindi al caldo della stufa e infine alla lunga stagionatura.