Vitigno selezionato in purezza di uve nere della bassa modenese, dal profumo intenso di ribes, lampone e rosa canina. Il colore è un rosa vivace, il gusto è secco dalla spiccata sapidità, perfetto in abbinamento di salumi e formaggi.
Gradazione: 11% vol.
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Code: 641003 |
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750 ml |
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n.a. |
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crt 6 pz |
Filone di suino italiano farcito a mano con pesto di verdure, prosciutto crudo, mortadella e formaggio con una spruzzata di vino rosso. Arrotolato a mano e cotto in forno alla griglia. Una specialità gastronomica gustosa, ma delicata. ...
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Prodotta a Bologna con ricetta tradizione dell'800, con carni di suino pesante italiano di filiera. Si utilizzano tagli pregiati che le donano una consistenza unica. Insaccata ancora in vescica naturale di bue e legato a mano con corda, come vuole la tradizione. La cottura in stufa è molt...
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Per la produzione del prosciutto cotto Primovero si parte da una coscia di suino pesante italiana . Cotto lentamente al naturale senza stampo e legato a mano. Condito con vero brodo, fatto esattamente come a casa: con carne verdure e spezie (non viene usato il sedano in quanto è un allergene). ...
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Il raviolo al tartufo è un raviolo per le grandi occasioni, una ricetta gourmet dal ripieno cremoso di prosciutto cotto e mascarpone condito con tartufo nero estivo. Cuocere in abbondante acqua bollente per 3/4 minuti e spadellare nel burro fuso, cospargere parmigiano a piacere....
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Ravioli di zucca prodotti secondo la ricetta tipica mantovana, con un ripieno dolce a base di zucca che viene mitigata dal gusto del formaggio grattugiato. Sfoglia con 27% uova italiane, da galline allevate a terra. Da cuocere in 3/4 minuti in acqua bollente e condire a piacimento.Immergiti in un vi...
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Il Geminiano è un salame storico di altissima gamma dalla fetta rossa e magra, senza lardelli, insaccato in budello bovino. Fatto con solo carni scelte italiane di prosciutto (il fondello bauletto), è a ridotto contenuto di grassi solo il 9% : almeno il 30% in meno rispetto alla medi...
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Realizzato da sottofese di vitello cotte a bassa temperatura. Le fette sottili grazie alla lenta cottura rimangono morbide, disposte in vaschetta con la salsa tonnata fatta come una volta, con maionese di uova fresche, capperi acciughe aceto balsamico di Modena e tonno. Secondo pronto dall ...
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