Gorgonzola dolce DOP

Gorgonzola dolce prodotto artigianalmente con latte di mucche allevate in provincia di Novara. La lavorazione è interamente manuale: sia la salatura sia le operazioni tipiche della stagionatura. L'utilizzo di tavole di abete e fascette di pioppo, unite al microclima che si crea nelle celle statiche, favoriscono lo sviluppo di una microflora che caratterizza la colorazione rosata della crosta e contribuisce ad accentuarne il gusto.

Stagionato minimo 70 giorni.