Provolone del Monaco DOP

Questa DOP protegge un’antichissima tradizione tutelata da un disciplinare di tutela rigidissimo. La provenienza del suo nome è assai originale. Già famoso a Napoli, veniva trasportato via mare ed il trasportatore si proteggeva dall’umidità con un mantello simile a quello dei monaci.

Formaggio, prodotto con latte munto a mano proveniente da pascoli dei Monti Lattari, dal sapore dolce e un leggero e piacevole gusto piccante.

Stagionato minimo 10 mesi.