Scaglia di Amatrice

Non il solito "Grana"

Formaggio prodotto nello Storico Caseificio di Amatrice con solo latte vaccino del luogo che viene lavorato entro le 12 ore dalla mungitura.
La sua peculiarità è legata alla granulosità della pasta di colore bianco candido che diventa friabile ad una leggera pressione. Stagionato almeno sei mesi in grotta, ha un gusto dolce che diventa lievemente più deciso all’aumentare della stagionatura, e un aroma di latte appena munto.
Ottimo da gustare a tavola o come perfetto stuzzichino da aperitivo.