Prodotto tipico modenese. Il medesimo impasto dello zampone, insaccato in un triangolo di pelle cucita a mo' di orlo.
Qui nella versione fresca da cuocere. Da cuocere per circa due ore in acqua bollente.
Code: 622029 |
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600 g c.a. |
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60 gg dal conf. |
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crt 2 pz |
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Realizzato da sottofese di vitello cotte a bassa temperatura. Le fette sottili grazie alla lenta cottura rimangono morbide, disposte in vaschetta con la salsa tonnata fatta come una volta, con maionese di uova fresche, capperi acciughe aceto balsamico di Modena e tonno. Secondo pronto dall ...
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