Culatta cotta
Solo il cuore del cotto
Dalla parte più nobile della coscia nazionale, la stessa utilizzata per la Culatta stagionata, privata della noce. Cotta lentamente senza stampo, legata a mano per conferirle la forma a pera e appesa in rete. Si ottiene un prodotto dalla dolcezza e marezzatura senza eguali. Condita con bollita storica di erbe naturali. La fetta risulta tenera e succosa.
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Code: 610361 |
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7,2 kg c.a. |
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180 gg dal conf. |
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crt 1 pz |
