Coscia nazionale disossata, privata della noce, cotta lentamente in cookin. Condita con bollita storica di erbe naturali e farcita con tartufo scorzone.
La fetta risulta tenera e succosa.
Code: 610333 |
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3,6 kg c.a. |
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180 gg dal conf. |
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crt 2 metà |
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Realizzato da sottofese di vitello cotte a bassa temperatura. Le fette sottili grazie alla lenta cottura rimangono morbide, disposte in vaschetta con la salsa tonnata fatta come una volta, con maionese di uova fresche, capperi acciughe aceto balsamico di Modena e tonno. Secondo pronto dall ...
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