Per la produzione del prosciutto cotto Primovero
si parte da una coscia di suino pesante italiana del circuito PP (Prosciutto di Parma).
Cotto lentamente al naturale senza stampo e legato a mano.
Condito con vero brodo, fatto esattamente
come a casa: con carne verdure e spezie (non viene usato il sedano in quanto è un allergene).
Inoltre viene aggiunto
il miele Millefiori e il "Sale Marino i Trapani IGP".
Quello che ne risulta è un cotto d'eccellenza, morbido e delicato.
Al gusto spicca la nota dolce data dal miele.
Un antico metodo di salagione permette una distribuzione più naturale e omogenea della salamoia.
Code: 608008 |
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11,5 kg c.a. |
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180 gg dal conf. |
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crt 1 pz |
Senza glutammato, senza zuccheri aggiunti ne aromi