Prosciutto cotto Primovero PP

Per la produzione del prosciutto cotto Primovero si parte da una coscia di suino pesante italiana del circuito PP (Prosciutto di Parma). Cotto lentamente al naturale senza stampo e legato a mano. Condito con vero brodo, fatto esattamente come a casa: con carne verdure e spezie (non viene usato il sedano in quanto è un allergene). Inoltre viene aggiunto il miele Millefiori e il "Sale Marino di Trapani IGP". Quello che ne risulta è un cotto d'eccellenza, morbido e delicato. Al gusto spicca la nota dolce data dal miele.

Un antico metodo di salagione permette una distribuzione più naturale e omogenea della salamoia.