Culatello di Zibello DOP

STAGIONATO MINIMO 16/18 MESI

Coscia di suini nati e allevati in Emilia-Romagna e bassa Lombardia. Per produrre il culatello viene selezionata la parte più nobile della coscia, togliendo il fiocco le fette rimangono così più dolci e marezzate.
Insaccato in vescica suina e legato rigorosamente a mano secondo un'antica arte. A differenza della culatta, non ha la cotenna.
Produzione totalmente artigianale svolta nel rispetto del disciplinare di Produzione del Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello.

Stagionato minimo 16/18 mesi in cantine con scalle di legno.

Disponibile anche nel cartone due metà sottovuoto.