Coscia di suini nati e allevati in Emilia-Romagna e bassa Lombardia. Per produrre il culatello viene selezionata la parte più nobile della coscia, togliendo il fiocco le fette rimangono così più dolci e marezzate.
Insaccato in vescica suina e legato rigorosamente a mano. A differenza della culatta, non ha la cotenna.
Prodotto nel rispetto del disciplinare di Produzione del Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello.
Stagionato minimo 12 mesi.
Code: 031055 |
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4,5 kg c.a. |
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12 mesi dal conf. |
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crt 1 pz |