Culatta con cotenna

STAGIONATA MINIMO 10 MESI

Culatta prodotta partendo da cosce di suino italiano selezionate. Vengono rifilate scegliendo la parte più nobile, togliendo il fiocco le fette rimangono così più dolci e marezzate.
A differenza del culatello tradizionale conserva l'anchetta, la sugnatura e il grasso risultando più dolce e morbido.

Stagionata minimo 10 mesi.