Dalla razza bovina antichissima della Valdichiana una bresaola superiore. Oggi è una delle carni più pregiate e più richieste al mondo.
Di colore rosso vivo, a grana serrata e consistente; la carne è soda ed elastica.
Prodotta nel rispetto del disciplinare di tutela.
Stagionata minimo 35 giorni.
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Code: 600339 |
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1,5 kg c.a. |
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120 gg dal conf. |
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crt 1 metà |
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Ravioli di zucca prodotti secondo la ricetta tipica mantovana, con un ripieno dolce a base di zucca che viene mitigata dal gusto del formaggio grattugiato. Sfoglia con 27% uova italiane, da galline allevate a terra. Da cuocere in 3/4 minuti in acqua bollente e condire a piacimento.Immergiti in un vi...
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Realizzato da sottofese di vitello cotte a bassa temperatura. Le fette sottili grazie alla lenta cottura rimangono morbide, disposte in vaschetta con la salsa tonnata fatta come una volta, con maionese di uova fresche, capperi acciughe aceto balsamico di Modena e tonno. Secondo pronto dall ...
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