Ricettario

Arrosto freddo di tacchino e pinzimonio

A tavola in 30 minuti

L'arrosto di tacchino è uno di quei piatti della tradizione che a casa non si preparano più tanto spesso. Ripieno di prosciutto e spinaci è ottimo anche da servire freddo, tagliato a fette sottili. Preparato con tacchino, prosciutto crudo e spinaci bolliti, è insaporito con rosmarino fresco e finocchietto, cotto lentamente a vapore e poi arrostito.

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Tempo: 1/2 h
Complessità: bassa

Carbonara di Carciofi

In pieno periodo di carciofi ho pensato di sperimentare un primo piatto gustoso che di carbonara ha ben poco dato che la base della carbonara è la pancetta, ma le modalità di preparazione, carciofi esclusi sono più o meno le stesse ed è per questo che ho scelto di chiamarla carbonara di carciofi, o , se preferite, finta carbonara.

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Tempo: 1h
Complessità: bassa

Gateau di patate con primosale e mortadella

Il gateau di patate (italianizzato in gatò/gattò) chiamato anche pizza di patate è un piatto tipico della cucina campana e siciliana a base di patate. Il termine gateau è un uso particolare del termine francese, che si riferisce propriamente a una torta dolce ed è spiegato dalla sua genesi storica. In realtà è o una sorta di sformato o una pizza rustica senza sfoglia. Questo piatto viene anche consumato come piatto unico in un pasto poichè contiene ingredienti vari e molto calorici ed è, quindi, molto saziante.[Wikipedia]

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Tempo: 1h
Complessità: bassa

Stinco alla birra

Lo stinco alla birra è un secondo piatto facilissimo da preparare, gustosissimo e irresistibile, dal sapore aromatico, ma allo stesso tempo delicato. Io ho utilizzato uno stinco di prosciutto precotto, che ho potuto assaggiare grazie alla ditta Maletti 1867, quindi la cottura è stata abbastanza veloce, il che rende questo piatto una pietanza perfetta per il pranzo della domenica o per qualsiasi occasione speciale!

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Tempo: 1h
Complessità: bassa

Torta di patate

Oggi vi farò scoprire un piatto che in casa mia si prepara nei giorni di festa, un piatto saporito e ricco, buonissimo sia caldo sia freddo: oggi prepariamo insieme la torta di patate, o gateau contadino, come lo chiama mia nonna (anche se con il gateau non c'entra niente. Vediamo subito cosa ho usato per una teglia di 26 cm:

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