Cotechino Precotto

Particolarmente dolce e magro, fratello minore dello zampone, il cotechino precotto è spesso più gradito per l’assenza della cotenna e per i molteplici usi in cucina, tra cui la celebre ricetta del cotechino in crosta. Il cotechino Maletti, che potrete trovare anche all’interno delle ceste gastronomiche natalizie, si distingue per la dolcezza, ma anche per la magrezza. Sorprende, infatti, che un etto di cotechino apporti meno calorie di un piatto di pasta.

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