Gorgonzola DOP al cucchiaio

Da un'antica produzione artigianale. Una cooperativa nata a Novara cent'anni fa e che ancora conserva processi originari soprattutto nella stagionatura effettuata sulle scaffalature di legno in celle statiche.
La stagionatura è lenta, non forzata, circa 80 giorni al posto dei 50 richiesti dal consorzio.
La materia prima è l'elemento che connota la qualità: è solo il latte della zona di produzione conferito dagli stessi soci.
Latte e lenta stagionatura portano ad un gusto persistente e deciso riconosciuto dagli intenditori come il vero gusto di una volta.
Il gorgonzola al cucchiaio è derivato dalla scelta delle forme più morbide che vanno poi sottoposte a temperature più alte per favorire l’ulteriore morbidezza.
Il gorgonzola è un formaggio delicato che richiede un'alta rotazione in negozio. Elegante pack pronto all’uso .