Petit carrè

D'ispirazione francese

Formaggio fresco a latte di capra di un piccolo caseificio lombardo che ha fatto proprie le tecniche casearie francesi. Realizzato a mano con caglio microbico (vegetale) e croste edibili.
Il Petit Carrè è a latte pastorizzato con crosta fiorita vellutata. Dalla consistenza morbida e leggermente cremosa nel sotto crosta, dal sapore più intenso con sentori di sottobosco e di nocciola. Stagionato 1-2 mesi.