Fontina d'alpeggio

La fontina d'Alpeggio appartiene alla tradizione millenaria di casari della Valle d’Aosta. È un formaggio a latte crudo prodotto con vacche di razza Valdostana in pascoli oltre i 2000 mt, apprezzato non solo in Italia ma in tutto il mondo per la sua qualità e il suo sapore inconfondibile. La fontina Valle d’Aosta è prodotta artigianalmente direttamente in alpeggio con latte appena munto. 

La stagionatura della fontina d'Alpeggio avviene in tradizionali cantine di montagna, dove il formaggio matura lentamente, acquisendo giorno dopo giorno consistenza e sapore. Il risultato è un formaggio dal profumo intenso, con un sapore dolce e aromatico, perfetto da gustare sia da solo sia come ingrediente di prelibati piatti. Disponibile da marzo a settembre nella versione d'alpeggio , nei restanti mesi disponibile Dop non d'alpeggio.