Canestrato di Amatrice

Pecorino stagionato dal gusto leggermente piccante, prodotto con solo latte locale amatriciano. La pasta è morbida, leggermente occhiata, di colore paglierino. La crosta presenta le venature tipiche dei nastri utilizzati in passato per dargli la forma tipica; si tratta infatti di una ricetta antica. Dal grande equilibrio tra la sua piccantezza e intensità di gusto tipica dei pecorini stagionati.

Stagionato minimo 7 mesi.