Pecorino della Valdichiana alla salvia

Pecorino toscano di qualità superiore: la materia prima (solo latte ovino della Valdichiana) si arricchisce dell'antica esperienza casearia tramandata di padre in figlio che mantiene l'affinamento dei formaggi nei tradizionali orci toscani e nelle grotte di stagionatura in tufo.
Il pecorino alla Salvia riposa in orci ricoperti di salvia biologica che penetra nella pasta, l'affinatura è reale non puramente decorativa come spesso avviene. Stagiona 80 giorni. 
È aromatico e fresco al palato, non è mai aggressivo. 
La salvia inoltre ha da sempre proprietà benefiche stimolanti e tonificanti.
La pasta non è bianca gessata ma giallo tenue o crema con piccole occhiature.