Tortellini di Bologna

La pasta ripiena più famosa nel mondo. Assieme alla mortadella questo piatto è il simbolo di Bologna. Il ripieno del tortellino di Bologna è caratterizzato da una forte presenza di Mortadella Bologna IGP e di Parmigiano Reggiano DOP, seguiti da prosciutto crudo e carne cotta; il condimento è a base di sale, pepe e noce moscata.

Per essere identificato come il vero tortellino di Bologna fatto dalla sfoglina, inoltre, sono richiesti: dimensione assai piccola, pasta ruvida, alta percentuale di uova (33%) e sfoglia sottile.

Da cuocere in 2/3 minuti in brodo di carne.

Disponibile anche nella vaschetta da 1 kg, cartone da 2 pezzi.