Tagliatelle strette

Pasta secca marchigiana

Pasta all’uovo realizzata con semola di prima estrazione, calibrata a grana grossa, di provenienza Marche, Umbria e Abruzzo. Macinata da mulino famigliare umbro, lavorata artigianalmente con cura e attenzione. La trafilatura al bronzo avviene a bassa e costante temperatura così da preservare la materia prima e conferirle rugosità e porosità in modo da trattenere meglio sughi e condimenti.
4/6mm: è un formato a varie dimensioni, come quelle fatte a casa. Lo spessore è 1,40mm. Porzionatura 6 nidi per 3 persone.