Il Visconte fiocco di prosciutto

Non il solito culatello

Ottenuto dalla stessa coscia del culatello, è fatto dalla noce di carne più piccola e magra. La carne viene salata a mano, a sal secco e viene lasciata a riposare per 15 giorni per poi essere legato a mano in corda da esperti artigiani. Stagiona lentamente, per un periodo non inferiore ai sei mesi. Più magro del culatello, ha un sapore dolce e sapido, dall’aroma intenso con sentori di lunga stagionatura. Da affettare sottile.

Stagionato minimo 6 mesi.

Disponibile anche nel formato metà.