Salame Gentile Montano

salami storici

Salame di antichissima tradizione contadina, è fatto di numerosi tagli magri, triti di pancetta e di prosciutto e spalle, viene insaccato nella parte finale del budello gentile, (il dritto bovino per il formato da 1,5 kg) che è saporito e grasso e permette una più lunga stagionatura. 
Si riconosce dalla forma peculiare snella con una simpatica rotondità finale e dal gusto intenso dovuto all’impasto magro (percentuale di grasso 12%). Disponibile in diversi formati e cartonaggi .