Culatta

La culatta nasce da una materia prima d'eccezione: suini italiani oltre i 150 kg. I nostri artigiani selezionano con cura ogni culatta assicurandosi che sia regolare e uniforme, e che soddisfi i nostri elevati standard di qualità. La culatta viene arrotondata con un processo manuale e tecnico brevettato, per dare al prodotto finito una forma "ad uovo", che le dona poco scarto ed una fetta tonda ed importante. Stagionata minimo 18 mesi, sugnata con anche pepe nero, non stuccata. 

La culatta senza cotenna rappresenta un prodotto gastronomico d’eccellenza, un viaggio attraverso i sapori autentici della tradizione culinaria italiana. La rimozione della cotenna garantisce una stagionatura più uniforme e un sapore più delicato e profondo. La culatta senza cotenna Maletti può essere consumata in diversi modi: affettata sottile e servita come antipasto con formaggi e pane croccante, oppure utilizzata come ingrediente principale in ricette tradizionali. Si abbina splendidamente a vini rossi strutturati e formaggi stagionati, ma è anche squisita da sola.