Un cotto dal gusto e profumo inconfondibili.
Stagionato minimo 16/18 mesi in cantina con scalee di legno.
Guanciale nazionale affumicato, prodotto artigianale.
Procedimento manuale, stagionata in roccia.
Formaggio che nasce nel 1882, solo latte vaccino italiano.
Ricchissima di zucca e Asiago.
Cotta sottovuoto a bassa temperatura.
Burro di panna da centrifuga.
